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【韭菜盒子】传统面食百吃不厌

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人做过这道菜

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随心煮意

传统简单的厚味老是让我们百吃不厌。日常平凡不常做韭菜盒子,逛菜市场看到绿油油的新鲜韭菜大年夜量上市,价格又便宜,就忍不住想要做韭菜盒子。我刚开始做卖相也不太好,边缘皱褶捏不漂亮,做几个就顺手了。自己家吃形状就不那么紧张,口感和味道才是关键。韭菜盒子制作简单,味道鲜美,营养富厚,材料也很便宜。而且韭菜含大年夜量维生素和粗纤维,能增添肠胃蠕动,属于康健又不轻易发胖的食品,这个季候可以多吃一些哟!

用料

面粉

250克

韭菜

250克

鸡蛋

2个

虾皮

30克

温水

130~140克

少许克

植物油

适量

【韭菜盒子】传统面食百吃不厌的做法

1、面粉放入大年夜盆中,加入少许盐,倒入温水搅匀成面絮,再揉成外面滑腻的面团,盖上湿布饧15分钟;

2、韭菜洗净控水,切碎;鸡蛋打散、虾皮(干净的可以不用洗濯)用温水浸泡半晌,洗净滤去水分;

3、锅中倒入适量油,油热后放入鸡蛋液迅速搞乱,炒至完全凝固盛出;

4、将切好的韭菜、鸡蛋碎、虾皮放入大年夜碗中,加入油搅拌平均,着末要包的时刻再放盐,否则韭菜会出水;

5、将面团匀称瓜分成12份,分手按扁,再用擀面杖擀成比饺子皮大年夜一些的圆形薄片,我擀的直径约12厘米;

6、把适量韭菜馅分手放在面片上,将面皮半数盖过来,边缘用手压紧,呈半圆形,然后从半圆的一端开始,用拇指将皮折起,再用拇指和食指折起另一个小褶,沿着边缘向前移动折起,直至折到半圆的尾端就可以了;

7、将包好的韭菜盒子放入加了少许油的平底锅中,用小火煎至两面金黄即可。

小贴士

煮妇心得:

**和面的水量视面粉的吸水性调剂。用温水和面口感会更软更有弹性。面团要和的软一些,亲睦的面团比饺子面团稍软为宜,这样煎好的面皮口感酥脆松软有弹性。

**韭菜盒子的馅料可以根据口味调制,虾皮的用量可以根据喜爱调剂,多一些味道就喷鼻一些。把鸡蛋换成肉末也很喷鼻哟。

**韭菜很轻易熟的,韭菜盒子不用煎太焦黄了,否则韭菜发黄营养代价被破坏口感也不好。

**做好韭菜盒子要趁热吃味道口感最好。

**可以说好处很多啊,然则有咳嗽、嗓子疼、发热上火的症状照样暂时不要吃,以免症状加重。

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